Hace algunos días estabamos en Zea Maíz, en Cali. No solo es un restaurante construido y gestionado en torno a los principios de la soberanía alimentaria, sino que también ofrece un espacio para que artistas y escritores anarquistas compartan su arte.

Encontramos este librito hermoso, escrito por Viviana Gutièrrez e ilustrado por Lina Ipia, quienes nos dan permiso para compartirlo con ustedes.

Yo tenía hoy años cuando supe por qué los nodulos que fijan nitrógeno en las raíces de las legumbres tienden a ser rojos cuando los abres. Tiene que ver con la Gran Oxidación, que ocurrió hace unos 2.500 millones de años, y está directamente conectado a la razón por la cual nuestra sangre es roja.

(Este articulo también existe en Inglés: link).

El nitrógeno es naturalmente escaso. Podría representar la mayor parte de lo que llamamos “aire”, pero este nitrógeno existe como N₂, y la mayoría de los organismos no tienen ni idea de qué hacer con eso. Digo “la mayoría de los organismos” porque hay algunas bacterias que han evolucionado la capacidad de capturar nitrógeno de la atmósfera, y convertirlo en moléculas biológicamente útiles, como NH₃.